Roggen von Spielberger
für die Vollkornbäckerei, Frischkorn-Müslis und Breie
1 kg
2,29 €
/ 1 kg
Roggen hat einen kräftigen und würzigen Geschmack und eignet sich sehr gut für
Sauerteigbrot.
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Alles was du wissen musst.
- ÖkokontrollstelleDE-ÖKO-007
- Bio-ZertifizierungBio-Demeter
-
Qualität
Weitere Produktdetails
Zutaten
ROGGEN**
Zutatenlegende
**aus biodynamischer Erzeugung
Ursprungsland
Deutschland
Allergene
Gluten
Ernährung
Vegan, Vegetarisch, Rohkost
| Energie | 1364 kJ / 326 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 60,7 g |
| - davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Salz | 0,01 g |
| Ballaststoffe | 13.4 g |
| Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe
Verwendung
Verwenden Sie Roggen gemahlen oder zu Flocken gewalzt für die Vollkornbäckerei. Zum Keimen geeignet.
Rezept: Roggenvollkornbrot
Zutaten: 500 g Roggen, 10 g Salz,
10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig,
375 ml warmes Wasser
Zubereitung: Roggen mittelfein mahlen. Hefe und Sauerteig im warmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform geben, abgedeckt weitere 45 Minuten im Warmen gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Variante: 1 TL Kreuzkümmel und ein 1 TL Koriandersamen in den Teig einkneten.
Rezept: Roggenvollkornbrot
Zutaten: 500 g Roggen, 10 g Salz,
10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig,
375 ml warmes Wasser
Zubereitung: Roggen mittelfein mahlen. Hefe und Sauerteig im warmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform geben, abgedeckt weitere 45 Minuten im Warmen gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Variante: 1 TL Kreuzkümmel und ein 1 TL Koriandersamen in den Teig einkneten.
Lagerungshinweis
Kühl und trocken lagern.
Verkehrsbezeichnung
Roggen, demeter
Abtropfgewicht
kg
Inverkehrbringer
Spielberger GmbH
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland