Dinkelmehl Typ 630, Spielberger
Für helles Gebäck, Pizzateig, Kuchen, Brot und Brötchen
1 kg
4,39 €
/ 1 kg
Dinkel hat einen aromatisch-nussigen Geschmack und kann beim Backen wie Weizen verwendet werden. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem vielseitig verwendbaren, hellen Mehl vermahlen.
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- ÖkokontrollstelleDE-ÖKO-037
-
Qualität
Weitere Produktdetails
Zutaten
DINKELmehl** (eine Ur-Weizenart)
Zutatenlegende
**aus biodynamischer Erzeugung
Ursprungsland
Deutschland, Österreich, Ungarn, Tschechien
Allergene
Gluten
Ernährung
Vegan, Vegetarisch, Rohkost
| Energie | 1460 kJ / 348 kcal |
| Fett | 1,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 68,9 g |
| - davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Salz | 0,01 g |
| Ballaststoffe | 3.7 g |
| Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe
Verwendung
Verwenden Sie Dinkelmehl Type 630 für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig.
Grundrezept: Salziger Hefeteig
z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden
Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten
Grundrezept: Salziger Hefeteig
z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden
Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten
Lagerungshinweis
Kühl und trocken lagern.
Verkehrsbezeichnung
Dinkelmehl 630, demeter
Abtropfgewicht
kg
Rechtliche Hinweise
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Inverkehrbringer
Spielberger GmbH
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland