kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Den Rosenkohl, die Kartoffeln und die Brühe zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten gar kochen. Die Suppe pürieren. Die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe auf Teller verteilen und nach Belieben mit kurz gegarten (blanchierten) Rosenkohlblättern oder mit etwas Petersilie garniert servieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Zutaten
400 g frischer Rosenkohl 200 g mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 2 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne Salz Pfeffer Muskat
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