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Fusillisalat mit Kichererbsen

Fusillisalat mit Kichererbsen
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Fusillisalat mit Kichererbsen
Zubereitungszeit()

Zutaten

80 g Kichererbsen
Salz
300 g Fusilli
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Chilischote
1 gelbe oder rote Zwiebel
1/2 Bund Salbei
1 EL Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
1/8 l trockener Weißwein
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
1 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem Wasser garen; abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen; in ein Sieb abgießen; dabei etwas Kochwasser auffangen. Paprika- und Chilischoten längs halbieren; entkernen und waschen. Paprika in 1 cm große Würfel schneiden; Chili­schote in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Salbei waschen und trockenschütteln; die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln im heißen Schmalz glasig dünsten. Paprika und Chili ebenfalls andünsten; salzen und pfeffern. Den Wein an-gießen und offen köcheln lassen; bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salbei und Kichererbsen unterrühren. Essig; Salz; Pfeffer; Olivenöl und Nudelwasser verrühren. Die Zu­taten mit der Sauce vermischen und die Petersilie darüberstreuen.

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