ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent
Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.

Romanescosalat mit Ei und Käse

Romanescosalat mit Ei und Käse
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Romanescosalat mit Ei und Käse
Zubereitungszeit()

Zutaten

1 kg Romanesco (ersatzweise Blumenkohl oder Brokkoli)
Salz
2 rote Paprikaschoten
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
2 hart gekochte Eier
200 g Emmentaler
100 g gekochte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
Pfeffer aus der Mühle
1 TL frisch geriebener Meerrettich
2 - 3 EL Weißweinessig
2 EL Joghurt
4 EL Sahne
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Romanesco oder Ersatzgemüse putzen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zuerst den Strunk 3 Minuten in Salzwasser garen; dann die Röschen hinzufügen und in weiteren 5 Minuten fertig garen. Das Gemüse eiskalt abschrecken. Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren; entkernen und waschen. Mit der geputzten Chilischote und der geschälten Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Den Romanesco mit Paprika-; Chili- und Zwiebelwürfeln vermischen. Die Eier pellen und vierteln; den Käse in Streifen schneiden und den Salat damit belegen. Für das Dressing die Kartoffel schälen und fein reiben. Die geschälte Knoblauchzehe fein zerdrücken; unter die Kartoffel mischen und mit Salz; Pfeffer; Meerrettich und Essig verrühren. Nach und nach Joghurt; Sahne und Oliven­öl unter Rühren dazugeben. Das Dressing über den Salat geben; alles vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Filter