ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent
Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.

Kartoffelsalat nach Indischer Art

Kartoffelsalat nach Indischer Art
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Kartoffelsalat nach Indischer Art
Zubereitungszeit()

Zutaten

4 gewürfelte
vorwiegend fest¬ kochende Kartoffeln
100 g kleine Brokkoliröschen
1 kleine gewürfelte Mango
4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebein oder Schalotten
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
getoastetes Fladenbrot zum Servieren
Für das Dressing:
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1 EL Mangochutney
150 g Naturjoghurt
1 TL gehackte Ingwerwurzel
2 EL gehackter frischer Koriander

Zubereitung

Die Kartoffeln ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen; bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in eine Schüssel zum Mischen geben. Die Brokkoliröschen in ko­chendem Wasser 2 Minuten blanchieren; abgießen; gut ab­tropfen lassen und zu den Kar­toffeln geben. Wenn die Kartoffeln und Brokkoliröschen abgekühlt sind; die Mangowürfel und die Frühlingszwiebelringe dazugeben. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und alles gut durchmischen. In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing mischen. Das Dressing über der Kar­toffelmischung verteilen; alles vorsichtig mischen und darauf achten; dass Kartoffeln und Brok­koliröschen nicht zerdrückt werden. Sofort servieren. Dazu passt getoastetes Fladenbrot. TIPP Der Indische Kartoffelsalat schmeckt gekühlt am besten. Mischen Sie deshalb die Zutaten für das Dressing vorher; und stellen Sie es einige Stunden in den Kühlschrank; damit der Geschmack des fertigen Salates intensiver wirkt.

Filter