400 g Fusilli 4 bis 5 Tomaten (evtl. auch 250 g Cherrytomaten) 200 g Mozzarella 1 Bund frisches Basilikum 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 1 EL Weißer Balsamico oder Aceto Balsamico Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Fusilli in ausreichend Salzwasser al dente garen. Inzwischen die Tomaten waschen und klein schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen. Knoblauch abziehen und dazu pressen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen Fusilli abgießen. Heiß in eine vorgewärmte Schüssel geben, Tomaten-Mozzarella-Mischung darüber geben, gut vermischen und sofort servieren.
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