ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent
Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.

Suppe mit Kartoffeln, Apfel und Rucola

Suppe mit Kartoffeln, Apfel und Rucola
| Minuten 4 Portionen
Rezeptsammlung
Suppe mit Kartoffeln, Apfel und Rucola
Zubereitungszeit()

Zutaten

4 EL Butter
1 kg festkochende Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
1 rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
1 EL Zitronensaft
1 Liter Hühnerbrühe
500 g geschälte und gewürfelte Äpfel blätter
1 Prise gemahlener Piment
50 g Rucola
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Zum Garnieren:
1 roter Apfel in Scheiben geschnitten
1 gehackte Zwiebel

Zubereitung

Die Butter zerlassen; die Kar­toffeln und die rote Zwiebel dazugeben.Unter gleichmäßigem Rühren etwa 5 Minuten dünsten.Zitronensaft; Hühnerbrühe; Äpfel und Piment jetzt hinzufügen.Alles auf niedriger Stufe zuge­deckt 15 Minuten kochen.Den Rucola hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen; bis die Kartoffeln ganz durch sind.Die Hälfte der Suppe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und eine Minute pü­rieren.In den Kochtopf zurück­geben und das Püree in die Suppe einrühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.In vorgewärmten Suppen­tellern anrichten und mit Apfel­scheiben sowie Frühlingszwiebeln garnieren.Sofort servieren und getoastete knusprige Brotscheiben dazureichen.

Filter