Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale knapp garkochen; abgießen und pellen. Abkühlen lassen und in gleichgroße Spalten schneiden. Currypulver; Chilipulver; Kurkuma und Salz mischen und über die Kartoffelspalten geben; vermischen. Die Frühlingszwiebeln waschen; putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürzten Kartoffelspalten darin bei starker Hitze 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Hitze reduzieren. Curryblätter; Zimt; Senfkörner und Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben; 1 weitere Minute braten. Die Frühlingszwiebeln unterrühren; weitere 4 Minuten braten. Die Zitrone auspressen. Die Kartoffeln unmittelbar vor dem Servieren mit 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer würzen.
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