2 Kartoffeln Zitronensaft 1 L Gemüsebrühe 400 g Sellerie mit Grün Pfeffer Salz 30 g Butter 1 Chilischote 1 EL Ingwer 1 Zwiebel
Zubereitung
Zwiebeln und Kartoffeln würfeln und in der Butter anschwitzen; Gewürze zugeben; gut durchrühren. Gewürfelten Sellerie zugeben und mit der Brühe auffüllen. Pfeffern und salzen und 30 Minuten köcheln. Mit einem Schnellmixstab zerkleinern und abschmecken. Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft zugeben; mit 30 g Butter aufschlagen und mit Selleriegrün bestreuen.
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