500 g Grünkohl 1 Ei 1 Eigelb 280 g Ricotta-Käse 50 g Parmesan-Käse 80 g Mehl Salz und Pfeffer Muskatnuss 3 EL Paniermehl
Zubereitung
Grünkohl waschen und die Blätter vom Strunk zupfen.In kochendem Salzwasser ca. vier Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.Blätter gut ausdrücken und fein hacken.Die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren; dann den Grünkohl untermischen und alles abschmecken.Wenn nötig; etwas Paniermehl hinzufügen.Kleine Klöße formen und in leicht kochendem Wasser ca. 3 bis 5 Minuten kochen; bis sie an der Oberfläche schwimmen.Die Klöße heiß mit Salat servieren.
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